Von Ina Füllkrug Als der langjährige Küchenchef der Alerds Stiftung Braunschweig in den Ruhestand ging und zwei Mitarbeitende die Einrichtung verließen, stand die Hauswirtschaft vor einer großen Herausforderung. "Wir wollten die Versorgung unserer Bewohnerinnen und Bewohner weiterhin in Eigenregie leisten - das war unserem Chef sehr wichtig", erinnert sich Anna Nawrath, Hauswirtschaftsleiterin der Einrichtung. Und da die Nachbesetzung der Stellen mit ausgebildeten Köchen eher schwierig ist, wurde ein System gesucht, das es auch "Nicht-Köchen" ermöglicht, den Tagesablauf zu meistern. Aufbruch mit künstlicher Intelligenz : Nach einer Beratung durch die Einkaufsgemeinschaft Prosum, intensiver Recherche und einem Besuch ...